Por Punto Curioso · 31 de mayo de 2025
En la reserva natural de Zasavica, Serbia, se produce un queso tan exclusivo que su precio puede alcanzar los 5.000 euros por kilo. Se llama Pule y se elabora con una mezcla de 60% leche de burra y 40% leche de cabra, proveniente de burras de los Balcanes, una raza en peligro de extinción.
Un proceso artesanal y limitado
La producción de Pule es extremadamente limitada. Cada burra produce apenas entre 300 mililitros y 1 litro de leche al día, y se necesitan 25 litros de leche para obtener un solo kilogramo de queso. Además, el ordeño se realiza manualmente hasta tres veces al día, lo que contribuye a su elevado coste.
El queso Pule tiene una textura suave y un sabor único, descrito como una combinación entre el manchego y el feta. Su rareza y sabor excepcional lo han convertido en un manjar codiciado por gourmets y celebridades.
📍 Dato curioso
La leyenda dice que Cleopatra se bañaba en leche de burra por sus propiedades rejuvenecedoras. Hoy, esa misma leche se utiliza para crear el queso más caro del mundo.
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